嘿，说到腐竹，是不是很多人脑海中浮现的都是油腻腻的画面？错了！今天咱们就来打破常规，让你见识一下低脂又健康的腐竹新吃法——香怎么做好吃！

一、选材是关键

首先，得选对腐竹。好的腐竹，颜色淡黄，表面光滑，有弹性。别选那种颜色过深，摸起来硬邦邦的，那多半是陈年老货了。

二、泡发有妙招

腐竹得泡发，但可不是随便泡。得用温水，加点盐，这样泡发出来的腐竹又软又弹。别用热水哦，不然外面都泡烂了，里面还是硬的。

三、搭配要巧妙

腐竹虽然好吃，但也得搭配点别的。比如：新鲜的蔬菜、瘦肉、鸡蛋，都是不错的选择。这样一搭配，营养均衡，还更美味。

四、烹饪有技巧

烹饪腐竹，别一股脑儿地扔进锅里。得先把配菜炒得差不多，再下腐竹，这样腐竹吸满了配菜的香味，才更好吃。

五、调味要到位

别忘了调味！生抽、盐、鸡精、蒜末，还有点儿辣椒，根据口味来，别太重，也别太淡。

六、出锅有讲究

出锅前，得翻炒两下，让味道均匀。然后，装盘，撒点葱花，就完成啦！

七、品尝有心得

吃腐竹，得细嚼慢咽。别急着吞，不然怎么尝得到它的美味呢？而且，这样吃，更有助于消化。